利尻昆布

「利尻昆布」是指生長於日本北海道利尻島周邊海域的高級海帶。因水溫極低，昆布生長緩慢並會分泌大量富含礦物質的黏液來自我保護，自江戶時代起便被視為皇室貢品。

利尻昆布質地較硬、肉質緊實，熬煮出的高湯清澈透明、香氣高雅，帶有濃郁純淨的鮮味，是日本懷石料理、高級壽司店製作「一番高湯」的首選。